Напитки

Напитки

Горячие напитки

Кофе чёрный

Ингредиенты:

  • 3/4 л воды
  • 50 г молотого натурального кофе
  • сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Половину молотого кофе залить холодной водой в турке. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, оставить на край плиты, плотно закрыть.
  2. Дать отстояться 10 минут, слить настой через ситечко в нагретый кофейник, который подается на стол, или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготовляют также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

Какао

Ингредиенты:

  • 20 г какао
  • 1/8 л воды
  • 1 л молока
  • сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Вскипятить молоко.
  2. Какао тщательно смешать с водой так, чтобы не было комков, влить в кипящее молоко, добавить сахар по вкусу и кипятить около 5 минут.
  3. Подавать горячим в кувшине. Можно варить какао без молока, на воде. Сварить как указано выше, соединить с яичным желтком, растереть с сахаром. Сверху в чашки с какао положить по ложке взбитых с сахарной пудрой яичных белков (на 1 белок — 30 г сахара) или взбитых сливок.

Горячий шоколад

Ингредиенты:

  • 80 г черного шоколада
  • 1 л молока
  • сахар, ваниль по вкусу

Приготовление:

  1. Разогретый шоколад размешать с несколькими ложками холодного молока, остальное молоко вскипятить, в кипящее молоко влить шоколад, постоянно помешивая.
  2. Добавить по вкусу сахар и довести до кипения.
  3. Шоколад можно подавать с яичным желтком, как какао.

Глинтвейн

Ингредиенты:

  • 1 л белого или красного вина
  • 100-120 г сахара
  • 5 шт гвоздики
  • немного корицы

Приготовление:

  1. Все вместе прокипятить, отцедить, подавать в высоких стаканах.

Напиток из вина

Ингредиенты:

  • 1/2 л столового белого вина
  • 1/4 л воды
  • 3-4 шт гвоздики
  • немного корицы
  • 2 желтка
  • 80 г сахара

Приготовление:

  1. Вино прокипятить с водой и специями.
  2. Отдельно растереть желтки с сахаром, загустить на огне, доливая понемногу горячее вино, сильно взбивать до образования пены.
  3. Надо следить за тем, чтобы не довести жидкость до кипения, так как при этом желтки «свернутся». Подавать в чашках, с бисквитами.

Пунш 1

Ингредиенты:

  • 1 л легкого белого вина
  • 1/8 л арака (виноградной водки)
  • цедра и сок 2 лимонов
  • цедра и сок 3 апельсинов
  • 300-400 г сахара

Приготовление:

  1. Вино смешать с араком, добавить сахар, выжать сок из лимонов и апельсинов, предварительно удалить косточки, добавить апельсинную и лимонную цедру, все вместе осторожно вскипятить
  2. Подавать горячим в специальной пуншовой вазе. Если пунш слишком крепкий, разбавить горячей водой.

Пунш 2

Ингредиенты:

  • 1/2 л белого вина
  • 1/2 красного вина
  • 150-200 г сахара
  • 1/4 л чая
  • лимонная корка
  • 1/8 л арака (виноградной водки)

Приготовление:

  1. Смешать чай с вином, араком, добавить сахар, прокипятить.
  2. Для аромата вложить лимонную корочку, которую перед подачей на стол следует удалить.
  3. Готовый пунш разлить в стаканы, положить по кружочку лимона.

Холодные напитки

Лимонад с медом

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 50-80 г меда
  • 1 лимон или лимонная кислота

Приготовление:

  1. Развести мед в тепловатой кипяченой воде, добавить сок 1 лимона, удалив семена. Размешать, поставить в холодное место или на лед.
  2. Подавая на стол, положить на каждый стакан ломтик лимона и кусочек пищевого льда. Напиток этот очень вкусен с газированной водой.

Напиток из яблок

Ингредиенты:

  • 1/2 кг яблок
  • 1/2 л воды
  • 100-150 г сахара или меда
  • лимон

Приготовление:

  1. Яблоки промыть, нарезать соломкой, быстро залить теплым сиропом, приготовленным из воды. сахара или меда. Размешать, закрыть крышкой, оставить на 2-3 часа.
  2. Процедить, приправить по вкусу лимонным соком.

Напиток из апельсинов

Ингредиенты:

  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • 100-150 г сахара
  • цедра с 1/2 апельсина
  • 1 л воды

Приготовление:

  1. Сахар растворить в 1/4 л горячей воды, размешать с оставшейся водой, охладить.
  2. Добавить отжатый из апельсинов и лимона сок, удалив семена, приправить цедрой, охладить.
  3. Подавать в стаканах для вина с кусочком льда и ломтиком лимона.

Крюшон

Ингредиенты:

  • 1 л белого вина
  • 200 г сахара
  • 2 апельсина
  • 1 лимон
  • 1/2 л газированной воды
  • лед пищевой

Приготовление:

  1. Апельсины тщательно очистить, нарезать кружочками, пересыпать с сахаром, поставить в холодное место за несколько часов до приготовления крюшона.
  2. Непосредственно перед подачей на стол положить в стеклянный кувшин несколько кубиков пищевого льда (5 г на 1 порцию), влить вино, газированную воду, добавить апельсины вместе с соком, приправить лимоном и сахаром по вкусу.
  3. Очень вкусный крюшон получается, если добавить ананас или абрикосы. Также готовят крюшон из других ароматных плодов.

Мазагран (напиток из чёрного кофе с коньяком)

Ингредиенты:

  • 1/4 л чёрного кофе
  • 3/4 л воды
  • 3 рюмки коньяка
  • сахар по вкусу
  • пищевой лед (10 г на порцию)

Приготовление:

  1. Чёрный кофе размешать с холодной кипяченой водой и коньяком. Приправить сахаром по вкусу, сильно охладить.
  2. Разлить в бокалы, добавить мелкие кусочки льда. Подавать с длинной соломинкой.

Кофе мороженый с молоком

Ингредиенты:

  • 100 г сахара
  • 3/4 л молока
  • 3 желтка
  • ваниль
  • 1/8 л сливок
  • 30 г натурального кофе
  • 20 г ячменного кофе

Приготовление:

  1. Натуральный кофе смолоть, добавить ячменный кофе и приготовить 1/4 л крепкого настоя.
  2. Желтки растереть с сахаром, заварить молоком, взбить на пару. Охладить и смешать с кофейным настоем, ванилью; заморозить в мороженице.
  3. Подавать в небольших стаканчиках со взбитыми сливками. Кофе замораживать, пока не начнут образоваться кристаллики льда.

0 comments on “НапиткиAdd yours →

Добавить комментарий