ПАСХА – главное событие всех христиан, – великий день Светлого Христового Воскресения. Этот самый великий христианский праздник и празднуется семь дней. Слово «Пасха» в переводе из греческого означает «прохождение», «избавление» и символизирует переход от смерти к жизни, от Земли к Небесам.
К встрече этого торжества люди готовятся шестью неделями Великого поста, в течении которого из своего рациона исключают пищу животного происхождения, а иногда и рыбу, ограничивают себя в веселье. А в последнюю неделю поста – Страстную – начинаются приготовления к празднику. Так, в понедельник и вторник принято заниматься изготовлением пасхальных яиц (крашанок, писанок, драпанок, крапанок), которые являются символом начала новой жизни. Всю среду принято посвятить выпечке куличей. Четверг перед Великднем называют в народе «Чистым», так как в этот день принято заниматься генеральной уборкой дома, чтобы впустить побольше солнечного света в Светлое Христовое Воскресенье. Также в Чистый четверг наши предки совершали обряд омовения, считалось, что соприкосновение с водой принесет человеку силу и здоровье на весь год. Но в первую очередь этот день считается днем духовного очищения. В субботу освящают пасхальные яйца и куличи в церкви.
ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ
Пасхальный стол не имеет никаких ограничений на продукты, поэтому кроме кулича, яиц и творожной пасхи, праздничной стол должен быть богат на мясные блюда, холодные закуски. Бытует мнение, что на пасхальном столе не должна присутствовать рыба, хотя она и не запрещена. Ещё одно негласное правило пасхального стола – на нем обычно не бывает горячих блюд, что дает возможность хозяйке отдохнуть в этот день от кухни, так как не надо разогревать блюда гостям.
Изготовление пасхальных яиц
Яйцо является самым главным символом воскресения, так как обозначает начало новой жизни. Поэтому первым делом за утренним пасхальным столом ели освященные яйца. Бытовала даже такая традиция, когда наши предки дарили крашеные красные яйца всем гостям, которые заходили в этот день. На праздничный стол пасхальные яйца принято укладывать, по древней традиции, на проросшую зелень.
- Крашанки (от слова «красить»). Самые первые крашанки делали с помощью луковичной шелухи или листьев березы, крапивы или дуба. Сегодня же большинство хозяек используют пищевой краситель.
- Драпанки (от слова «драпать»). Для драпанки лучше использовать яйца с коричневым оттенком, так как у них скорлупа прочнее. Сначала красят яйцо, желательно в темный цвет. Потом наносят узор острым предметом (шилом, иглой).
- Крапанки (от слова «крапать»). Сначала яйцо красят, после того, как оно высыхает, наносят каплями узор горячим воском. Затем яйцо снова красят но уже в другой цвет. После высыхания краски яйцо кладут в горячую воду, где воск должен растаять, в другом случае, его нужно аккуратно отскоблить. Крапанка готова!
- Писанки (от слова «писать»). Писанка – это настоящее искусство. На яйцо наносят орнамент или рисунок красками. Каждая область Украины имеет свой орнамент, свои цвета, свою культуру рисования писанок.
Кроме того сейчас становятся все популярнее пасхальные яйца, украшенные разноцветными ленточками или нитками, расшитые бисером.
Кулич
Освященный в церкви кулич – обязательное блюдо на Пасху, наши предки считали его оберегом от злых духов, от болезней. Считалось, что правильно приготовленный кулич не должен черстветь неделями и в течении 40 дней оставаться ароматным и красивым. Один из самых популярных рецептов кулича:
Состав:
- 5 стаканов муки
- 100 г дрожжей
- 1,5 стаканчика сливочного масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 8 желтков
- 0,5 стакана изюма
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. ванильного сахара
- кардамон
Выпекать 60-70 минут при температуре 200-220ᵒС
Творожная пасха
Творожная пасха является ещё одной неотъемлемой частью Пасхи, которая имеет глубокую символику. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Например:
Состав:
- 1 кг творога
- 200 г сливочного масла
- 400 г сметаны
- 400 г ванильного сахара
- 2-3 желтка
- 100 г разных цукатов
- 100 г коринки
Отжать под прессом творог, протереть сквозь сито, смешать со сливочным маслом. Добавить сметану, растертый ванильный сахар с желтками. Добавить цукаты, коринки. Смешать все и выложить в форму. Положить под пресс на 24 часа.
ПАСХАЛЬНЫЕ ТРАДИЦИИ СТРАН МИРА
Празднование светлого праздника Пасхи происходит по-разному в разных странах мира. Каждая страна имеет характерные только ей традиции, особые блюда, обряды. Интересно узнать, как люди других стран празднуют торжество Пасхи.
Пасха в Болгарии
По болгарской традиции на Пасху также красят яйца и выкладывают их на блюдо вокруг кулича. Особенностью празднования в этой стране является традиционная игра «бои пасхальными яйцами». За правилами, два человека, выбрав себе по крашанке, ударяют их друг об друга, пока на одном из яиц не появится трещина. Выигрывает тот игрок у кого яйцо остается целим, без трещин. Такая же игра обрела популярность и в России.
Пасха в Швеции
Пасхальные яйца в Швеции принято делать из картона и разукрашивать их красками. Свои дома жители Швеции украшают пасхальными цветниками и желтыми цыплятами. Причём цветы в основном подбирают желтой, зеленой и белой палитры. В этот день принято дарить друг другу конфеты и другие сладости.
Пасха в Германии
В Германии самым популярным мероприятием на Пасху считается Пасхальный костер. В субботу перед праздником жители собираются вместе и разводят большой костер, который символизирует приход весны. Также накануне праздника родители прячут от детей подарки: небольшие корзины со сладостями, пасхальными яйцами. А в воскресение утром, дети ищут их по всему дому. Родители же говорят детям, что корзину от них спрятал «Пасхальный зайчик». Процесс разыскивания подарков всегда сопровождается весёлым детским смехом, что приносит радость в каждый дом.
Пасха в Америке
«Пасхальный зайчик» является центральным персонажем на Пасху и в Америке. Дети верят в то, что корзину со сладостями, которые они получают от родителей в воскресное утро, для них оставил уже известный нам «Пасхальный зайчик». Также большой популярностью пользуется пасхальная игра – «катание яиц по газону». Побеждает тот, кто дальше прокатить свою крашанку по наклонному газону.
Пасха в Австралии
Особенно популярными в Австралии на пасхальные праздники считаются шоколадные пасхальные яйца. Также из шоколада австралийцы любят делать фигурки «пасхальных кроликов» или иных зверушек австралийского континента. Большинство семейств Австралии на Пасху выезжают на природу (на побережье или в горы), так как это торжество приходит у них на конец лета или начало осени.
