Мясо страуса может послужить вкусной и здоровой заменой говядины. Оно идеально для приготовления карпаччо. Блажанг — это южноафриканская разновидность чатни (кисло-сладкой приправы из овощей и фруктов). Обычно его делают из персиков, но здесь я привожу собственную интерпретацию этого рецепта.
Рубрика: Африканская кухня
Африканская кухня
Трилогия гаучо
Средний вес аргентинцев — 120 кг, естественно, они считаются одними из величайших поедателей мяса в мире. Многочисленные ресторанчики в Аргентине подают традиционные блюда из рациона гаучо — ковбоев южного полушария, которые в пампасах готовят себе говядину и баранину прямо на костре. Я придумал три превосходных рецепта из говядины, которые легко приготовить на гриле.
Чечевица с артишоками и соусом тахини
Чечевичная похлебка считается национальным блюдом потомков фараонов. При помощи круглой формы из тех же ингредиентов можно сделать салат.
Телячьи или бараньи мозги с горошком и цитрусовым желе
Основой для рецепта послужило местное блюдо с яйцами, на 200% острое, здоровое и восхитительное кушанье.
Гамбас — жареные креветки
Североафриканская кухня в своем наилучшем проявлении! Все любят гамбас, а с цитрусовыми блюдо приобретает изысканный праздничный вкус.
Котлетки кефта с рисом
Североафриканская кухня — одна из самых причудливых в мире. Я люблю кефта, они выглядят как маленькие ежики и всегда нравятся детям.