Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

• 1-1,2 кг картофеля
• 4-5 яиц
• 30 г сушеных грибов или 350 г свежих
• 20 г толченых сухарей
• 80 г лука
• 1/8-2/8 л сметаны
• 40 г жира
• соль, перец

Приготовление:

1. Картофель вычистить щеточкой, сполоснуть, сварить в кожуре. Отцедить, очистить, нарезать кружками.
2. Сушеные грибы перемыть, сварить так, чтобы осталось как можно меньше бульона, отцедить, порубить.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, поджарить на жире до светло-золотистого оттенка.
4. Яйца вымыть, сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, нарезать кружками.
5. Мелкую кастрюлю смазать жиром (20 г), обсыпать толчеными сухарями. Уложить слой картофеля, посолить, посыпать луком, грибами; уложить слой яиц, посолить, поперчить; опять уложить слой картофеля и т. д. (по 2-3 слоя). Прикрыть картофелем.
6. Залить посоленной сметаной, смешанной с грибным бульоном.
7. Вставить в разогретую духовку и запечь. Вынуть тогда, когда края запеканки подрумянятся.
8. Обвести ножом вокруг массы, приложить круглое блюдо к кастрюле, опрокинуть запеканку на блюдо.

Подсказка:
Подавать с салатом из сырых овощей.