Маринованная запеченная свинина по – кубински

Маринованная запеченная свинина по – кубински

Ингредиенты:

• 1,5-2 кг. свинины (лучше брать заднюю часть)
• 3/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 3/4 ст. свежего апельсинового сока
• 1/2 чашки свежего сока лайма
• 1 ст. кинзы, мелко нарезанного
• 1/4 ст. слегка упакованные листья мяты, мелко нарезанного
• 8 зубчиков чеснока (измельчить)
• 1 ст. л. рубленого орегано (или 2 ч. л. сушеного орегано)
• 2 ч. л. молотого тмина
• соль
• перец

Приготовление:

1. Если у вас есть кухонный комбайн, добавляем туда апельсиновый сок, листья кинзы, листья мяты, и давим зубчики чеснока, измельчить. Потом ещё добавляем оливковое масло, цедру, сок лайма, орегано, тмина и снова взбиваем.
2. Если у вас нет кухонного комбайна, то тогда можно использовать большой Zip lock мешок, в него добавляете все ингредиенты что ми использовали в комбайне, закройте и встряхните хорошо.
3. В мешочек с смесью помещаем свинину, закрываем и ставим в форму для выпечки. Потом отправляем в холодильник на несколько часов, но лучше на целую ночь.
4. Разогреваем духовку 200 °С. Помещаем свинину на смазанную маслом противень, но без маринада.
5. Жарим в течении 30 минут, свинина должна слегка подрумянится.
6. Потом сбавляем жар в духовке до 175 °С, и жарим ещё 1 час и 20 минут.
7. Переложить на разделочную доску, накрыть алюминиевой фольгой и оставить на 20 минут.                                                                                                                     

Мясо получается как бы завернутым в соус и при запекании образует сверху тонкую ароматную шубку!