Пицца «Капрезе»

Пицца «Капрезе»

Ингредиенты:

(на 1 среднюю пиццу)

• 500 г помидоров
• 300 г сыра Моцарелла
• итальянские травы
• 40 г свежих листков базилика

Для теста:

• 250 г муки
• 150 мл теплой воды
• 2,5 г сухих дрожжей
• 50 мл оливкового масла
• щепотка соли

Для соуса:

• 1 стакан измельченных помидоров (можно использовать томат)
• 40 г оливкового масла
• 10 г свежих листков базилика

Приготовление:

1. Муку просеять в глубокую миску, смешать с сухими дрожжами и солью. Постепенно добавлять 150 мл теплой воды и оливковое масло, постоянно перемешивая. Замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в тёплое место на 40 минут. Когда тесто увеличится вдвое в размере, обомнуть его немножко и оставить подрасти его еще на 10-15 минут.
2. Приготовить соус для основы пиццы. Измельченные в блендере или на мясорубке спелые помидоры вылить в ковшик, проварить их несколько минут. Добавить оливковое масло и мелко порубленный базилик.
3. Помидоры и сыр Моцарелла нарезать тонкими кружечками. Листья базилика промыть и обсушить бумажным полотенцем.
4. Разогреть духовку до 220°С. Форму для выпечки пиццы смазать маслом, присыпать мукой. Из теста сделать лепешку, раскатать ее скалкой, выложить на форму.
5. Смазать тесто оливковым маслом, сверху равномерно распределить соус. Разложить по очереди кружечки помидоров и сыра. Посыпать пиццу итальянскими травами, немножко посолить, положить листочки свежего базилика, взбрызнуть сверху оливковым маслом. Выпекать пиццу 8-10 минут. Подавать горячей.