Сибас с базиликовым маслом и чесноком

Сибас с базиликовым маслом и чесноком

Ингредиенты:

• 200 г мелких макаронов
• 50 г сыра Пармезана
• 1 пучок базилика
• 2 шт сибаса
• 5 зубчиков чеснока
• 1 лимон
• 80 мл оливковкового масла
• перец (черный, горошком)

Приготовление:

1. С лимона снять цедру, выдавить сок, мякоть крупно порубить. Цедру измельчить
2. Рыбу почистить, промыть и обсушить. По ширине рыбы сделать глубокие косые надрезы. Рыбу натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком изнутри и снаружи.
3. Помыть и обсушить листья базилика. Чеснок, базилик и оливковое масло измельчить в блендере. Добавить щепотку соли и взбить до однородной консистенции.
4. Разогреть духовку до 200ᵒС.
5. Рыбу уложить на противень или жаропрочное блюдо, смазать базиликовым маслом изнутри и снаружи (оставить 2-3 ст. л. базиликового масла для макарон). В брюхо поместить кусочки мякоти лимона. Поставить противень в духовку. Запекать 20 минут
6. В большом количестве подсоленной кипящей воды отварить макароны. Отцедить, добавить цедру лимона и 2 ст. л. базиликового масла. 3 листика базилика мелко порезать и добавить к макаронам.
7. Рыбу вынуть из духовки, подать вместе с макаронами. Сбрызнуть остатками базиликового масла.