Запеченная курица

Запеченная курица

Ингридиенти:

• 1 целая курица (1,5-2кг.)
• 6 зубчиков чеснока (измельчить)
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец черный молотый

Приготовления:

1. Достаньте курицу из холодильника заранее — она должна бить комнатной температуры, тогда в мясо впитывается меньше жира. Промокните мясо насухо бумажными полотенцами- оно обжарится быстрее.
2. Размягчите масло и смешайте его с солью и половиной давленого чеснока.
3. Оттяните кожу сбоку от шеи и введите пальцы под кожу. Аккуратно продвигайте их дальше, пока у вас не получится глубокий кармашек из кожи. Проделайте то же самое с другой стороны грудки.
4. Возьмите немного масла с чесноком на ладонь и протолкните его под кожу. Теперь распределите масло пальцами по всей поверхности мяса. Проделайте то же самое, с другой стороны. Так курица получится ароматной и нежной.
5. Затем возьмите масло и распространите его по всей полости внутри курицы. Посыпать щедро молотым перцем и солью.
   Установите стойку духовки в крайнее нижнее положение и разогрейте до 230°С.
6. Помещаем курицу в вертикальную жаровницу и отправляем в духовой шкаф на 40-50 минут.
7. Продолжайте жарить, пока кожа не станет золотисто-коричневого цвета, хрустящая. Снижаем температуру до 180 °С и оставляем еще на 10-20 минут.
   Перенести курицу на разделочную доску, и разрезать на кусочки. Или можно переложить на блюдо и подавать целиком на стол.