Соус томатный

Соус томатный

Ингредиенты:

• 400 г свежих спелых помидоров
• 30 г лука
• 1/4 л овощного отвара или бульона
• 30 г муки
• 30 г масла
• 1/8 л сметаны
• соль, сахар

Приготовление:

1. Помидоры сполоснуть, нарезать, залить небольшим количеством кипятка, прибавить масло, нарезанный лук. Тушить в  сотейнике с кришкой.
2. Помидоры протереть. Холодный отвар или бульон размешать с мукой и помидорами, прибавить по вкусу соль, сахар, вскипятить. Добавить сметану.
3. Перед подачей на стол можно прибавить 10-20 г сливочного масла.