Салат из отварного картофеля и спаржи, в горчичном соусе
Салат из спаржи и картофеля
Ингредиенты:
- 500 г спаржи
- 400 г картофеля
- 1 ложка мелко нарезанного зеленого лука
Для горчичного соуса:
- 1/4 л сметаны
- 2 сырых желтка
- 20 г муки
- 30-50 г горчицы
- сахар, уксус, соль
Приготовление:
- Снять со спаржи кожицу, обмыть, залить кипящей водой, прибавить соли, сахара и варить до мягкости. Отцедить, нарезать палочками длиной в 2 см.
- Картофель вымыть щеткой, промыть, залить кипящей водой, отварить. Очистить, охладить, нарезать небольшими кубиками.
- Приготовить соус: сметану влить в кастрюльку, добавить муки, вскипятить помешивая. Смешать с желтками. Заправить по вкусу горчицей, солью, уксусом, сахаром, охладить.
- Спаржу и картофель перемешать с соусом, прибавить половину зеленого лука, положить в стеклянный салатник. Посыпать зеленым луком, украсить головками спаржи
0 комментириев к “Салат из спаржи и картофеля”Добавить свой комментарий →