Фондю из смеси сыров

Фондю из смеси сыров

Ингредиенты (на 4 порции):

• 400 г тертого сыра Le Gruyere AOC
• 400 г грубо потертого сыра Vacherin Fribourgeois AOC
• 1 зубчик чеснока
• 4 ч. л. картофельного крахмала
• 0,35 л белого вина
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. вишнёвой наливки
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 кг багета

Приготовление:

1. Стенки фондюшницы натереть чесноком. Сыр Le Gruyere AOC, предварительно потертый, смешать с крахмалом, белым вином, лимонным соком и довести до кипения. Постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится. Уменьшить огонь, добавлять постепенно сыр Vacherin Fribourgeois AOC, постоянно перемешивая, пока и он не расплавится.
2. Приправить вишнёвой наливкой и кайенским перцем и сразу же подавать на стол. Нарезать много багета кубиками. Поджечь под фондюшницой свечу, для поддерживания постоянной температуры.