Карп тушеный

Карп тушеный

Ингредиенты:

• 800 г — 1 кг карп
• 40-50 г изюма
• 1/8 л светлого пива
• 80 г лука
• 40 г масла
• 4-5 шт. гвоздики
• 1/2 чайные ложки
  лимонной цедры
• 2 ложки 6% уксуса или сок 1 лимона
• соль, перец

Приготовление:

1. Карпа разделать, срезать голову, промыть, нарезать кусками шириной 2-3 см, посолить, посыпать перцем, размельченной гвоздикой, сбрызнуть уксусом.
2. Масло разогреть в сотейнике, слегка поджарить очищенный, нарезанный кубиками лук, влить пиво, подогреть, вложить рыбу, тушить под крышкой на очень слабом огне около 30 минут. Готовую рыбу вынуть.
3. Сок выпарить, вложить промытый изюм и цедру. Рыбу положить на блюдо и залить соусом.