Ингредиенты:
- 1 – 1,5 кг филе красной рыбы
- 1 – 2 лимона
- пучок петрушки
- оливковое масло – по вкусу
- соль, перец- по вкусу
Приготовление:
Главное в рецептуре данного блюда – правильно выбрать и подготовить рыбу, сделать подходящий маринад, а остальное – дело техники.
Тушку рыбы сначала следует разделать – снять кожу с чешуей, вынуть кости. Разделить филе на порционные куски 3 х 3 см и помещаем в глубокую миску.
Для лучшего результата лучше использовать кислый маринад, который дополнит нежность печеной рыбки. (уксус использовать не рекомендуется- он сильно портит вкус и делает ее жесткой).
Добавляем масло, перец, лимонный сок. Перемешиваем, добавляем петрушку и отправляем в холодильник на 40 минут. Для маринования рыбы нужно не больше часа, потому что если дольше, то шашлык развалится в процессе жарки.
Рыбу нанизать на шпажки, предварительно вымоченные в воде.
Угли для жарки должны быть не сильно горячими, ведь рыба готовится очень быстро и может пригореть. Жарим на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Готовность шашлыка определить можно с помощью вилки, раздвинув легонько волокна на рыбе, если она готовая, то она должна быть матовой и непрозрачной.
Блюдо подавайте с зеленью.
Приятного аппетита!
0 comments on “Шашлык из красной рыбы”Add yours →