Безе

Безе

Ингредиенты:

• 4 шт. яичных белков
• 1 ст. сахара (или 0,5 ск. сахара и 0,5 ск. пудры)
• 1-2 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Белки нужно тщательно отделять от желтков.
2. С помощью миксера взбиваем яичные белки в крепкую пену, взбивая всыпаем тонкой струйкой половинку сахара и ванильный сахар. Потом, осторожно перемешивая, добавить сахара или сахарную пудру.
3. Полученное тесто нужно немедленно выпекать.
4. Противень от духовки смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
5. Наполняем кондитерский мешочек безе и выжимаем с помощью фигурных насадок на противень. Можно выкладывать и без мешочка, а просто воспользовавшись ложкой.
6. Выпекаем безе при температуре 80-100 примерно 1-2,5 часа.

Если белки хорошо взбитые, то пена крепко держатся на кончике и не свисает вниз.
Правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму.