Самый популярный французский десерт.
Профитроли
Ингредиенты:
- 100 мл. молока
- 100 мл. воды
- 40 г сливочного масла
- 110 г муки
- 4 яйца
- щепотка соли
начинка:
1 пачка ванильного мороженого
соус:
- 80 г темного шоколада
- 100 мл. молочного кофе
Приготовления:
- Разогреваем духовку до 220°С.
Муку просеять через сито, можно даже несколько раз. В сотейник налить молоко и воду, добавить сливочное масло и щепотку соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Потом снимаем сотейник, всыпаем сразу всю муку и быстренько перемешиваем тесто с помощью венчика. Возвращаем сотейник на огонь, убавив при этом огонь и готовым еще 15-20 секунд постоянно помешивая, пока на дне не образуется тонкая корочка. - Перекладываем тесто в глубокую миску и вводим постепенно по одному яйцу, после каждого добавления тесто хорошо перемешиваем. У вас должна получится не очень жидкая и не очень густая консистенция.
противеньпастелить пергаментной бумагой.
Кондитерский мешок наполняем тестом и отсаживаем профитроли на бумагу. - Затем отправляем в разогретую духовку на 15 минут, потом сбавляем температуру до 190°С и выпекаем еще 15 минут пока они не станут золотисто-коричневыми. Выключаем духовку и оставляем их там еще 20 минут.
- Грубо нарежьте шоколад и соедините его с теплим молочным кофе в маленькой кастрюльке, подогрейте пока шоколад не растворится, постоянно помешивая. Не дайте ему закипеть.
- Готовые профитроли охлаждаем и осторожно срезаем верхушку. Нижнею часть наполняем чайной ложкой ванильного мороженого накрываем верхней половинкой!
- Выложите десерт на блюдо, полейте сверху шоколадным кремом и украсьте веточкой мяты и ягодами малины.
Приятного аппетита!
0 comments on “Профитроли”Add yours →