Профитроли

Самый популярный французский десерт.

Профитроли

Ингредиенты:

  • 100 мл. молока
  • 100 мл. воды
  • 40 г сливочного масла
  • 110 г муки
  • 4 яйца
  • щепотка соли

начинка:

1 пачка ванильного мороженого

соус:

  • 80 г темного шоколада
  • 100 мл. молочного кофе

Приготовления:

  1. Разогреваем духовку до 220°С.
    Муку просеять через сито, можно даже несколько раз. В сотейник налить молоко и воду, добавить сливочное масло и щепотку соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Потом снимаем сотейник, всыпаем сразу всю муку и быстренько перемешиваем тесто с помощью венчика. Возвращаем сотейник на огонь, убавив при этом огонь и готовым еще 15-20 секунд постоянно помешивая, пока на дне не образуется тонкая корочка.
  2. Перекладываем тесто в глубокую миску и вводим постепенно по одному яйцу, после каждого добавления тесто хорошо перемешиваем. У вас должна получится не очень жидкая и не очень густая консистенция.
    противеньпастелить пергаментной бумагой.
    Кондитерский мешок наполняем тестом и отсаживаем профитроли на бумагу.
  3. Затем отправляем в разогретую духовку на 15 минут, потом сбавляем температуру до 190°С и выпекаем еще 15 минут пока они не станут золотисто-коричневыми. Выключаем духовку и оставляем их там еще 20 минут.
  4. Грубо нарежьте шоколад и соедините его с теплим молочным кофе в маленькой кастрюльке, подогрейте пока шоколад не растворится, постоянно помешивая. Не дайте ему закипеть.
  5. Готовые профитроли охлаждаем и осторожно срезаем верхушку. Нижнею часть наполняем чайной ложкой ванильного мороженого накрываем верхней половинкой!
  6. Выложите десерт на блюдо, полейте сверху шоколадным кремом и украсьте веточкой мяты и ягодами малины.
    Приятного аппетита!

Профитроли

0 comments on “ПрофитролиAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: