Суфле из шоколада и мороженое с корицей

Суфле из шоколада и мороженое с корицей

В странах нефтяного пояса обожают наш бельгийский шоколад. Этот рецепт взят из моей персональной поваренной книги.

Ингредиенты:

• 180 г горького шоколада
• 60 г сахара
• 50 г какао порошка
• 5 яичных желтков
• 5 яичных белков
• 1 ст. ложка сахара
• сахарная пудра
• 500 мл ванильного мороженого
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 4 веточки свежей мяты

Приготовление:

1. Для того чтобы мороженое стало мягким, вынуть его из морозильника. Смешать с молотой корицей и снова поставить в морозильник.
2. Шоколад растопить в миске на водяной бане.
3. Смешать с сахаром, яичными желтками и какао.
4. Яичные белки взбивать до получения устойчивой массы. Добавить ложку сахара и снова взбить. Смесь аккуратно влить в шоколад.
5. 4 маленькие формочки смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Шоколад выложить в формочки и поставить в разогретую до 200°С духовку на 12 минут.
6. Вынуть из духовки, выложыть на блюдо и украсить шариком ванильного мороженого с корицей. Воткнуть веточку свежей мяты.