Ножки цыпленка в корке из миндаля с пряной гранатовой подливкой

Ножки цыпленка в корке из миндаля с пряной гранатовой подливкой

Сладко-кислый пряный вкус этого блюда делает честь этой таинственной стране. Первоклассно, идеально!

Ингредиенты:

• 12 ножек цыпленка мука
• 1 яичный белок
• 6 столовых ложек хлебных крошек
• 4 ст. ложки миндальных хлопьев

Для подливки:

• мякоть 4 гранатов
• 200 мл воды
• 200 г. сахара
• 2 нарезанных тайских перца чили, без семян
• сок 1 апельсина и 1 лайма

Для маринада:

• 2 зубка чеснока, раздавить
• 4 ст. л. оливкового масла
• сок 0,5 лайма 1 чайная
• ложка душицы
• щепоть молотого кардамона
• щепоть красного молотого перца
• щепоть кайенского перца
• 1 ст. ложка свежемолотого кориандра

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты маринада в миске и вымачивать цыпленка 1 час.
2. Для подливки: вскипятить коду, добавить сахар и готовить до получения сиропа. Затем добавить мякоть граната, перцы и сок. Готовить еще 5 минут, соус перемешать и процедить.
3. Курицу слить, посыпать мукой, обмазать яичным белком и смесью хлебных крошек и миндальных хлопьев. Обжаривать на сковороде в оливковом масле при 180°С 5 минут.