Тарт с клубникой и заварным кремом

Тарт с клубникой и заварным кремом

Ингредиенты:

тесто:

• 200 г муки
• 115 г сливочного масла
• ¼ ч. л соли
• щепотка сахара

крем:

• 3 шт. яиц
• 40 г белого шоколада
• 50 г сливочного масла
• 40 г муки
• 60 г сахара
• 250 мл молока
• ваниль по вкусу

украшения:

• 500 г клубники
• 1 упаковка желе для торта

Приготовления:

В комбайне смешайте кусочки холодного сливочного масла, муку соль, сахар и измельчите. Массу переложите в миску добавьте немного воды и замесите тесто. Тесто должно получится не очень твердым. Потом заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 40 минут.
Готовим заварным крем: отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до пышной массы, добавляем муку и снова взбиваем.
В кастрюлю наливаем молоко и доводим его до кипения, затем не многу вливаем в желтковую массу, постоянно помешивая.
Переливаем смесь в другую кастрюлю и ставим на средний огонь до загустения. Потом снимаем с плиты и по кусочку сливочного масла добавляем в крем и перемешиваем после каждой порции. Затем добавляем ванили и раздробленный шоколад и хорошо вымешиваем венчиком. Перекладываем в миску и накрываем пищевой пленкой и охлаждаем.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в круг толщиной 4-5 мм. Потом кладем в форму для выпекания и хорошо прижимаем тесто к рифлёным бортикам. Верх теста накрываем фольгой и кладем груз (фасоль, грох). Отправляем в духовку на 10 минут, потом убираем груз и еще выпекаем 10 минут.
Корж вынимаем из формы и даем ему остыть. Клубнику помыть и нарезать на четвертинки. Заварной крем выложить на тесто, а сверху выкладываем ягоды и пожеланию желе, которое вы можете приготовить согласно способу приготовления, который указана на упаковке. Ставим в холодильник на пару часов и можете подавать на стол.

Вместо клубники может быть любая другая ягода.