Малосольные огурцы

«Малосольные огурцы с ржаным хлебом»

Ингредиенты :

• Огурец свежий — 1500 г
• Соль (4 столовые ложки без горки) — 64 г
• Сахар (2 столовые ложки без горки) — 32 г
• Хлеб ржаной — 50 г
• Марля (бинт ,20 на 20(завернуть ржаной хлеб))
• Вода — 2 л
• Сухой укроп — 10 г.

Для рассола:

• 2 литра воды,  4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахарного песка.

Приготовление:

1. Огурцы моем, обрезаем кончики огурцов и складываем в емкость, где их будем малосолить. Емкостью может быть  3-литровая банка, деревянная бочка и т.п. Перекладываем огурцы сухим укропом. Сверху положите хлеб, завернутый в марлю.
2. Готовим рассол.  Кипятим воду, добавляем соль  4 ст. ложки и 2 ст. ложки сахарного песка. Заливаем  огурцы приготовленным рассолом и ставим сверху гнет.
3. Подождете 24 часа — огурцы готовы. Храните их в холодильнике, предварительно вынув хлеб. Готово!

 

Ещё один рецепт малосольных огурцов.

Ингредиенты:

•  огурцы свежие 1,5 кг
•  вода 2 л
•  соль 4 ст. л.
•  чеснок 5-6 зубчиков
•  лавровый лист 1 шт.
•  листья хрена 1-2 шт.
•  укроп 3 веточки
•  листья смородины 5-6 шт.
•  листья вишни 3 шт.
•  бутоны гвоздики 3-4 шт.
•  душистый перец горошины 8-10 шт.

 Приготовление:

1. Отобрать небольшие, 6–7 см длиной, огурцы. Вымыть, обсушить и отрезать кончики. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Зелень тщательно вымыть.
2. Уложить огурцы в чистую стерилизованную банку, перемежая их зеленью и чесноком. Огурцы надо укладывать вертикально.
3. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить кипящим рассолом огурцы, накрыть банку чистым полотенцем и оставить в теплом месте. На следующий день огурцы будут готовы.

Подсказка:

Особенность этого русского рецепта  – это листья хрена. Их обязательно надо положить в банку, именно их наличие не позволит рассолу испортится начать плесневеть и огурцы пока вы их не съедите, будут хрустеть.