Чиабатта-итальянский хлеб

Чиабатта-итальянский хлеб

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 7 г соли
• 1/4 ч. л сухих дрожжей
• 300 мл. воды

Приготовление:

1. В большую миску добавляем просеянную муку, дрожжи, соль, постепенно вливаем туда воду комнатной температуры. Размешаем тесто до однородного состояния, оно должно быть легким и эластичным. Накройте миску пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. минимум. Когда вы выбираете миску постарайтесь взять большую, так тесто вырастает сильно.
2. Доску хорошо присыпать мукой, выложите тесто, расправьте его легонько руками в прямоугольник, примерно 20 х 25 см., но не месите.
3. Разделите тесто на четыре продолговатое части с помощью скребка.
4. Каждый кусок растянуть и сложить в трое, прижать посередине ладошкой. Так повторяем с каждым кусочком по три раза. Сложите вдоль пополам и защипните все края. Ми должны сформировать 4 продолговатых батончика.
5. Хлеб посыпать обильно мукой и накрыть полотенцем, чтоб они могли еще подойти 45 минут.
6. Разогреваем духовку до 220 °С. Горячий противень застелем бумагой для выпекания, поставьте на него чиабатту только аккуратно, и растяните ее, немножечко прижав по центру.
7. Ставьте их выпекайте на 18-20 минут, но не дольше, потому что, если передержать, то они станут твердыми.

Перед тем как ставить хлебушек в духовку, поставьте вниз духовки кастрюльку с теплой водой.