Винегрет с яблоками

Винегрет с яблоками

Ингредиенты:

• 100 г квашеной капусты
• 1 большой репчатой лук
• 3-4 шт. картофеля
• 2 шт. моркови
• 2 шт. средних свеклы
• 2 шт. маринованных огурцов
• 1 большое яблоко (кислое)
• масло нерафинированное по вкусу
• 1,5 ст. л уксуса
• соль, сахар по вкусу

Приготовления:

1. Помойте свеклу, картофель и морковь. Свеклу ставим в отдельную кастрюлю, наливаем туда воды так, чтобы накрыла ее и ставим варить на 1,5-2 часа, на средний огонь.
   Картофель ставим варить в кожуре в подсоленной воде и в отдельной кастрюльке. Так же повторяет и с морковью и варим их около часа.
2. После того как овощи сварились, нужно чтобы они остыли, а ведь тогда очищаем их от кожуры.
3. Морковь и свеклу нарезаем кубиками, примерно 1,5 х 1,5 см., высыпаем в большую миску и перемешиваем.
4. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и картофель тоже, высыпаем это также в миску.
5. Огурцы нарезают мелкими кубиками, добавляем к винегрету, перемешиваем все тщательно чтобы салат пропитался вкусом.
6. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко, влить ложку уксуса, щепотку соли и сахара. Маринад с луком перемешать и дать настояться 5 минут, а затем высыпать в салат, перемешать.
7. С квашеной капусты выдавать сок, и отправить ее в винегрет, перемешать. Добавить перец, соль, немножко сахара, и попробуйте на вкус, добавьте растительное масло. Перемешайте снова все, затем накройте и поставьте в холодильник, чтобы он набрался вкуса.
   Приятного аппетита!

Чтобы свекла не теряла цвет, ее можно запечь в фольге в духовке (завернув в два слоя) при температуре 180 градусов. Запекать около часа или чуть дольше, затем оставить в выключенной духовке не разворачивая фольгу, пусть свекла остывает.