Печеночный паштет в домашних условиях — совсем другое дело. Красиво украшенный, с множеством аппетитных ингредиентов, паштет имеет нежный вкус, и практически не имеет запаха печени.
Печеночный паштет
Ингредиенты:
- 500 г печени
- 1 шт. моркови
- 1 шт. лук репчатый
- 200 г сливочного масла
- 2 шт. вареных яйца
- 1 ст. молока
- соль
- лавровый лист
- перец
- 1шт. апельсина
Приготовления:
- Печень помыть, очистить от пленок, нарезать на порционные кусочки. Кладем в миску и заливаем молоком, чтобы оно полностью ее накрыло. Подсолить и оставить в таком состоянии на 40 минут.
Почистить морковь, лук, отварить заранее яйца. - Берем кастрюлю наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит погружаем туда морковь, луковицу, перец душистый и лавровый лист. Можно также добавить чеснок его аромат отвлечет от специфического запаха вареной печени. Снова доведите до кипения, выждать 15 минут, уменьшите огонь и варите на среднем огне. Когда будет образоваться пенка, снимите ее.
Время приготовления зависит от вида печени. Если печень птицы, то варить 40-45 минут, если говяжья или свиная, то не меньше часа. - После этого как все сварилось, слейте воду и с помощью мясорубки пропустит все через нее.
- Полученную массу и сливочное масло (предварительно размягчив до комнатной температуры) положить в миску, посолить по вкусу и с помощью блендера довести до однородного состояния.
Нарезать апельсин на кружечки толщиной 5 мм. - Берем формочку, обматываем ее внутри пергаментной бумагой и смазываем маслом. Ставим в низ кольцо апельсина, а сверху на него выкладываем печеночный паштет, плотно уложив ложкой. Ставим в холодильник, а потом аккуратно вынимаем и подаем на стол. Прикрасив веточкой розмарина.Приятного аппетита!
0 comments on “Печеночный паштет”Add yours →