Печеночный паштет

Печеночный паштет

Печеночный паштет в домашних условиях — совсем другое дело. Красиво украшенный, с множеством аппетитных ингредиентов, паштет имеет нежный вкус, и практически не имеет запаха печени.

Печеночный паштет

Ингредиенты:

  • 500 г печени
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г сливочного масла
  • 2 шт. вареных яйца
  • 1 ст. молока
  • соль
  • лавровый лист
  • перец
  • 1шт. апельсина

Приготовления:

  1. Печень помыть, очистить от пленок, нарезать на порционные кусочки. Кладем в миску и заливаем молоком, чтобы оно полностью ее накрыло. Подсолить и оставить в таком состоянии на 40 минут.
    Почистить морковь, лук, отварить заранее яйца.
  2. Берем кастрюлю наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит погружаем туда морковь, луковицу, перец душистый и лавровый лист. Можно также добавить чеснок его аромат отвлечет от специфического запаха вареной печени. Снова доведите до кипения, выждать 15 минут, уменьшите огонь и варите на среднем огне. Когда будет образоваться пенка, снимите ее.
    Время приготовления зависит от вида печени. Если печень птицы, то варить 40-45 минут, если говяжья или свиная, то не меньше часа.
  3. После этого как все сварилось, слейте воду и с помощью мясорубки пропустит все через нее.
  4. Полученную массу и сливочное масло (предварительно размягчив до комнатной температуры) положить в миску, посолить по вкусу и с помощью блендера довести до однородного состояния.
    Нарезать апельсин на кружечки толщиной 5 мм.
  5. Берем формочку, обматываем ее внутри пергаментной бумагой и смазываем маслом. Ставим в низ кольцо апельсина, а сверху на него выкладываем печеночный паштет, плотно уложив ложкой. Ставим в холодильник, а потом аккуратно вынимаем и подаем на стол. Прикрасив веточкой розмарина.Приятного аппетита!

Печеночный паштет

0 comments on “Печеночный паштетAdd yours →

Добавить комментарий