Сыр MILD-WURZIG потереть на мелкой терке. Растопленное масло, муку и горчицу и размешать. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения,. Добавить сыр, расплавить его в смеси. Снять с огня, приправить солью и перцем.
Сырное суфле
Ингредиенты:
- 250 г швейцарского сыра MILD-WURZIG
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 2 ч. л. горчицы средней остроты
- 250 мл молока
- соль, перец
- 4 яйца
- масло для форм
Приготовление:
- Сыр MILD-WURZIG потереть на мелкой терке. Растопленное масло, муку и горчицу и размешать. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения,. Добавить сыр, расплавить его в смеси. Снять с огня, приправить солью и перцем.
- Отделить желтки от белков. Постоянно помешивая, добавляем сырную массу в желтки. Яичные белки взбиваем до стойкой пены и добавляем в сырную смесь. Разложить полученную смесь в смазанные маслом формочки для пудинга и запечь в предварительно разогретой духовке при 175 градусах около 35 минут. Не открывать духовку первые 25 минут, чтобы суфле не опало. Подавать сразу.
Очень вкусный рецепт, спасибо автору! Если честно для меня совершенно ново узнать, что суфле может быть не только сладким десертом.