При подаче к голубцам отдельно подавать мацони (просто квашу).
Голубцы из виноградных листьев
Ингредиенты:
- 430 г баранины
- 120 г риса
- 80 г лука репчатого
- 60 г зелени (киндза, укроп, мята)
- 160 г виноградных листьев
- 80 г мацони
- 40 г масла топленого
- соль, перец, корица
Приготовление:
- Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить рис, нашинкованную зелень (киндзу, укроп, мяту), соль, перец, иногда предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох.
- Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, а квашеные припустить до полуготовности. Фарш тщательно перемешать и в каждый лист завернуть из расчета в среднем по 25 г на одну долму. Сложить долму в кастрюлю с толстым дном, залить водой до половины и тушить в течение часа до готовности. При подаче отдельно подать мацони (просто квашу).
0 comments on “Голубцы из виноградных листьев”Add yours →