Голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев

При подаче к голубцам отдельно подавать мацони (просто квашу).

Голубцы из виноградных листьев

Ингредиенты:

  • 430 г баранины
  • 120 г риса
  • 80 г лука репчатого
  • 60 г зелени (киндза, укроп, мята)
  • 160 г виноградных листьев
  • 80 г мацони
  • 40 г масла топленого
  • соль, перец, корица

Приготовление:

  1. Мякоть баранины и репчатый лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить рис, нашинкованную зелень (киндзу, укроп, мяту), соль, перец, иногда предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох.
  2. Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, а квашеные припустить до полуготовности. Фарш тщательно перемешать и в каждый лист завернуть из расчета в среднем по 25 г на одну долму. Сложить долму в кастрюлю с толстым дном, залить водой до половины и тушить в течение часа до готовности. При подаче отдельно подать мацони (просто квашу).

Голубцы из виноградных листьев

0 comments on “Голубцы из виноградных листьевAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: