Курицу полить соусом и прокипятить на очень слабом огне.
Курица в горчичном соусе
Ингредиенты:
- 800 г курицы
- 30 г растительного масла
- 60 г сливочного масла
- соль
Для соуса:
- 20 г сливочного масла
- 20 г пшеничной муки
- 20 г горчицы
- 200 г куриного бульона
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 15 г уксуса
- соль, сахар
Приготовление:
- Потрошеную курицу разделить на порции, посолить, смазать растительным маслом, поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды.
- Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки яиц смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу, проварить его на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока не загустеет. Соус заправить сахаром и солью по вкусу.
- Курицу полить соусом и прокипятить на очень слабом огне.
0 comments on “Курица в горчичном соусе”Add yours →