Окрошка сборная мясная

Окрошка сборная мясная

Ингредиенты:

• 47 г говядины
• 20 г ветчины
• 30 г лука зеленого
• 60 г свежих огурцов
• 20 г сметаны
• 21 г яиц
• 300 мл хлебного кваса
• 5 г сахара
• 4 г горчицы
• 5 г соли
• 3 г зелени

Приготовление:

1. Сварить мясо до готовности. Охлажденное варенное мясо, ветчину и очищенные от кожицы огурцы нарезать мелкими кубиками по 5-7 мм.
2. Зеленый лук нашинковать и растереть с солью до появления сока. Яйца сварить вкрутую, а затем желтки растереть с горчицей и смешать со сметаной. Белки мелко нарубить. В сметану, смешанную с желтками и горчицей, положить зеленый лук, сахар, соль, хорошо перемешать, развести квасом, добавить подготовленные продукты и размешать.
3. При подаче посыпать зеленью.