Слово «киш» (пирог) имеет македонское происхождение, хотя такой пирог со свежим овечьим сыром можно найти везде на Балканах. Я думаю, Вам просто не может не понравиться это блюдо.
Балканский пирог
Слово «киш» (пирог) имеет македонское происхождение, хотя такой пирог со свежим овечьим сыром можно найти везде на Балканах. Я думаю, Вам просто не может не понравиться это блюдо.
Ингредиенты:
- 2 листа готового слоеного теста
- 1 красно-желтый перец, нарезать тонкими полосками
- 100 г. моркови, нарезать тонкими полосками
- 100 г. гороха в стручках
- подсолнечное масло
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 400 г. свежего овечьего сыра
- 4 яйца
- 60 г. мягкого сливочного масла
- 100 г. сметаны
- 0,5 ст. ложки измельченного укропа
- соль и перец
Приготовление:
- Форму для выпечки намазать сливочным маслом и посыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку и накрыть сверху листом слоеного теста. Тесто должно выходить на 5 сантиметров за край формы.
По краю тесто следует прижать вилкой. - Смочить овощи подсолнечным маслом и выложить на тесто.
- Взять яйца, отделить желтки от белков. Для начинки в миксере взбить желтки со сливочным маслом, сыром и сметаной. Приправить солью, перцем и укропом. Взбивать яичные белки до загустения, влить в смесь.
- Начинкой полить овощи, накрыть вторым листом слоеного теста. Выступающий край теста завернуть кверху, тесто смазать яичным желтком.
- Пирог поставить в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.
0 comments on “Балканский пирог”Add yours →