Рыба, запеченная в соусе с хреном

Рыба, запеченная в соусе с хреном

Ингредиенты:

• 800 г трески (обезглавленной
  и выпотрошенной) или
  1 кг другой рыбы
• 40 г жира
• соль

Для соуса с хреном:

• 80-100 г хрена (1 толстый корешок)
• 30 г муки
• соль, сахар
• 1/4 л овощного отвара или бульона
• 1/8 л сметаны
• сок 1 лимона или уксус

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, срезать брюшину, промыть, посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Уложить на смазанное маслом огнеупорное блюдо, полить растопленным жиром, вставить в нагретый духовой шкаф и слегка запечь. Поливать образовавшимся соком, по мере выпаривания добавлять воду.
2. Приготовить соус с хреном.
3. Рыбу залить густым соусом, вставить на 10-15 минут в духовой шкаф. Подать на том же блюде. Отдельно подать картофель.