Подавать с крутонами, поджаренными на сливочном масле.
Сердце в соусе матлот
Ингредиенты:
- 2 говяжьих сердца
- 500 г бульона
- 100 г красного вина
- 50 г муки
- 125 г сливочного масла
- 50 г репчатого лука
- 6 крутонов
- петрушка
- чабрец
- лавровый лист
Приготовление:
- Обжарить нарезанный лук в разогретом сливочном масле, положить на него два говяжьих сердца, полить красным вином и бульоном. Посолить, поперчить, положить петрушку, чабрец и лавровый лист. Тушить при слабом нагреве в течение 1,5 часа.
- Оставшуюся от тушения жидкость процедить, льезонировать смесью муки и 30 г сливочного масла. Нарезать сердце ломтиками, положить их в соус и тушить при слабом нагреве еще 30 минут. Подавать с крутонами, поджаренными на сливочном масле.
0 comments on “Сердце в соусе матлот”Add yours →