Маринованная рыба, запеченная в духовке в белом вине и в апельсиновом соке
Щука, жаренная в духовке, с апельсиновым соком
Ингредиенты:
- 1 щука (1,5 кг)
- 2 зубчика чеснока
- 20 г лука-шалота
- петрушка, гвоздика, тмин, лавровый лист
- 200 г белого вина
- 100 г растительного масла
- 2 апельсина
- 30 г сливочного масла
- 20 г муки
- соль, перец
Приготовление:
- Дно глубокой и длинной посуды выложить зеленью, луком-шалотом, проколотым гвоздикой. Положить на них разделанную рыбу, влить растительное масло, посолить, поперчить. Мариновать рыбу 24 часа, перевернув ее 2-3 раза.
- На следующий день положить щуку без зелени на противень, смазанный сливочным маслом. Залить белым вином и апельсиновым соком и поставить в духовку.
- Когда рыба будет готова, жидкость слить и приготовить на ней соус, добавив сливочное масло и муку. Подавать щуку на блюде, украшенном ломтиками апельсина, петрушкой. Соус подавать отдельно.
0 comments on “Щука, жаренная в духовке, с апельсиновым соком”Add yours →