Жареная гусиная печенка с вишневой подливой

Жареная гусиная печенка с вишневой подливой

Хотя венгерский язык, очевидно, и самый трудный в мире, слова «паприка» и перец покорили весь мир. Придя из Южной Америки, этот перец, несомненно, нашел свою вторую родину в Венгрии. Давайте в этот раз обойдемся без перцев и попробуем такие великолепные дары венгерской земли, как гусиная печенка, вишни и токайское вино.

Жареная гусиная печенка с вишневой подливой

Хотя венгерский язык, очевидно, и самый трудный в мире, слова «паприка» и перец покорили весь мир. Придя из Южной Америки, этот перец, несомненно, нашел свою вторую родину в Венгрии. Давайте в этот раз обойдемся без перцев и попробуем такие великолепные дары венгерской земли, как гусиная печенка, вишни и токайское вино.

Ингредиенты:

  • 4 порции свежей гусиной печенки по 70 г каждая
  • перец
  • морская соль
  • 4 ломтика поджаренного хлеба
  • листья салата

Для вишневой подливы:

  • 150 г. вишен без косточек
  • цедра от 0,5 апельсина
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • сливочное масло
  • 200 мл токайского вина

Приготовление:

  1. Хлеб обжарить на сковороде в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.
  2. Печенку поджарить без масла до коричневого цвета в сковороде с антипригарным покрытием.
  3. Вынуть печень из сковороды, положить на бумажное полотенце. Приправить морской солью и перцем.
  4. Тосты выложить на тарелку, обильно покрыть маш-салатом, сверху положить гусиную печень. Тосты сбрызнуть вишневой подливкой.

Подсказка:
Хорошую гусиную печенку можно поджарить без жира, если ее предварительно сильно охладить. Если гусиная (или утиная) печень не очень хорошего качества, посыпьте ее мукой.


Жареная гусиная печенка с вишневой подливой

0 comments on “Жареная гусиная печенка с вишневой подливойAdd yours →

Добавить комментарий