Хотя венгерский язык, очевидно, и самый трудный в мире, слова «паприка» и перец покорили весь мир. Придя из Южной Америки, этот перец, несомненно, нашел свою вторую родину в Венгрии. Давайте в этот раз обойдемся без перцев и попробуем такие великолепные дары венгерской земли, как гусиная печенка, вишни и токайское вино.
Жареная гусиная печенка с вишневой подливой
Хотя венгерский язык, очевидно, и самый трудный в мире, слова «паприка» и перец покорили весь мир. Придя из Южной Америки, этот перец, несомненно, нашел свою вторую родину в Венгрии. Давайте в этот раз обойдемся без перцев и попробуем такие великолепные дары венгерской земли, как гусиная печенка, вишни и токайское вино.
Ингредиенты:
- 4 порции свежей гусиной печенки по 70 г каждая
- перец
- морская соль
- 4 ломтика поджаренного хлеба
- листья салата
Для вишневой подливы:
- 150 г. вишен без косточек
- цедра от 0,5 апельсина
- 4 ст. ложки сахарной пудры
- сливочное масло
- 200 мл токайского вина
Приготовление:
- Хлеб обжарить на сковороде в оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.
- Печенку поджарить без масла до коричневого цвета в сковороде с антипригарным покрытием.
- Вынуть печень из сковороды, положить на бумажное полотенце. Приправить морской солью и перцем.
- Тосты выложить на тарелку, обильно покрыть маш-салатом, сверху положить гусиную печень. Тосты сбрызнуть вишневой подливкой.
Подсказка:
Хорошую гусиную печенку можно поджарить без жира, если ее предварительно сильно охладить. Если гусиная (или утиная) печень не очень хорошего качества, посыпьте ее мукой.
0 comments on “Жареная гусиная печенка с вишневой подливой”Add yours →