Жибело из кролика

Жибело из кролика

Кролик тушеный с шампиньонами и картофелем

Жибело из кролика

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кролика
  • 150 г сала
  • 100 г мелкого репчатого лука
  • 40 г муки
  • 400 г белого вина
  • 200 г бульона
  • 50 г сливочного масла
  • 800 г картофеля
  • 125 г шампиньонов
  • петрушка
  • тимьян
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле (или, еще лучше, в кастрюле с антипригарным покрытием), обжарить в нем лук и нарезанное дольками сало. Вынуть их и положить куски кролика.
  2. Когда мясо хорошо «схватится», посыпать мукой, посолить, поперчить. Положить петрушку, тимьян, лавровый лист, сало и лук. Тушить при слабом нагреве несколько минут.
  3. Добавить бульон и белое вино, тушить при слабом нагреве 45 минут, затем добавить меткий картофель, досолить по вкусу и продолжать тушение еще 30 минут.
  4. За 15 минут до подачи положить очищенные и хорошо промытые шампиньоны.

Жибело из кролика

0 comments on “Жибело из кроликаAdd yours →

Добавить комментарий