Нежная и сочная запеченная свинина с легким ароматом чеснока и специй.
Мясо, запеченное с хреном и чесноком
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной вырезки
- 1 лук
- 1 головка чеснока
- 75 мл горчицы
- 30 мл тертого хрена
- 15 мл лимонного сока
- 1 ч. л сушеного тимьяна
- 1/2 ст. л соли
- 1/2 ст. л черного перца
- 1 ст. л сливочного масла
- 1 ст. л муки
- 250 мл. куриного бульона
- 75 мл. красного сухого вина
Приготовление:
- Готовым маринад: лук почистить и мелко порубить, с лимона выдавите сок с помощью соковыжималки. Затем в миске смешайте нарезанный лук, горчицу, тертый хрен, лимонный сок, тимьян, соль и перец по вкусу.
Чеснок очистите, крупно порубите, потом нашпигуйте мясо с помощью ножа кусочками чеснока и массажными движениями намажьте наружную часть приготовленным маринадом. Заверните мясо в полиэтиленовую пленку, поместите в неглубокую посуду и поставьте в холодильник по крайней мере на 4 часа в холодильник. - Разогреваем духовку до 180°С.
Затем снимите с мяса пленку, заверните его в фольгу и поставьте на противень или жаровню. Отправляем его в духовку запекаться около часа.
С запеченного мяса снимите фольгу, оставьте на решетке охлаждаться 15 минут. - Соус: поставить сковородку на средний огонь, растопить в ней сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать. Затем измельчить зубчик чеснока туда, влейте бульон и вино. Продолжайте готовить на плите 2-3 минуты, постоянно помешивая, до загустения.
- Перед подачей на стол, мясо разрежьте на порционный куски и полейте винным соусом. А в качестве гарнира идеально подойдет запеченный крупными кусочками картофель.
Приятного аппетита!
Могу Вам предложить приготовить другой соус: в миске смешать майонез, хрен и дижонскую горчицу.
0 comments on “Мясо, запеченное с хреном и чесноком”Add yours →