Острый джем из перцев

Острый джем из перцев

Острый джем

Острый джем из перцев

Ингредиенты:

  • 500 г лука
  • 600 г сахара
  • 450 г яблочного уксуса
  • 1 лимон
  • 20г cоли каменной
  • 4 чайных ложечки пряностей

Приготовление:

  1. Подготовить перец, помыть и высушить.
  2. Острый перец залить кипятком на 5 минут, повторить процедуру.
  3. Перец станет эластичным и легко поддается очистке.
  4. Очищаем от семечек и перегородок, семечки испортят внешний вид джема.
  5. Чистим лук. Не забываем сахар и уксус. Подготавливаем  пряности. Еще нам понадобиться один, тонко нарезанный, очищенный лимон (без белой оболочки). Лимон и специи можно положить в тканевый мешочек, что облегчит их изъятие из джема. Пока без этого помощника, добавить специи в основную массу.
  6. Дальше нам понадобиться комбайн. Очищенные перцы измельчаем в комбайне (быстро и удобно), профессионалы могут измельчить и ножом.
  7. Лук также удобно измельчать в комбайне. Большие, не перемолотые кусочки, мы выловим в процессе уваривания, чтобы не портить внешний вид джема.
  8. Сахар, уксус, перцы, лук и пряности перемешиваем в кастрюле и ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30 минут. Оставляем с накрытой крышкой отстоятся на ночь. На следующий день снова доводим до кипения, и уменьшив огонь начинаем уваривать до нужной консистенции (в среднем выходит 2 часа).
  9. Не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело, а то испортим наши труды. В процессе уваривания достаем пряности (если не использовали мешочек), и все, что нам не понравиться (большой кусочек перца. лука, семечка перца).
  10. Разливаем джем по баночкам, закатываем крышкой и плотно закутываем теплым полотенцем.

Острый джем из перцев

0 comments on “Острый джем из перцевAdd yours →

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: