Грибной суп

Грибной суп

Ингредиенты:

• 40-50 г сушеных грибов
• 1 головка репчатого лука
• 1-2 моркови
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1/3 стакана перловой крупы
• 3-4 картофелины
• 1 помидор

Приготовление:

1. Грибы предварительно замочить на 1-2 часа в холодной воде и отварить в кастрюле, в той же воде до готовности.
2. Готовый бульон процедить, грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать.
3. В процеженный грибной отвар положить перебранную и вымытую крупу, посолить и поставить варить.
4. Пока варится крупа, в сковородке поджарить коренья и лук вместе с томат-пастой или нарезанными  кусочками помидора.
5. К почти сваренной крупе добавить нарезанный кубиками картофель, обжаренные коренья и грибы, и варить. Добавить горячую воду, зелень и пряности.
6. Довести до готовности, дать настояться, приправить.

Подсказка:
Так же варится и суп со свежими грибами. Перловую крупу можно заменить манной крупой.