Капустняк с грибами
Ингредиенты:
(на 5 порций)
- 560 г квашенной капусты
- 300 г картофеля
- 80 г моркови
- 30 г пастернака
- 20 г сельдерея
- 60 г репчатого лука
- 40 г сушенных грибов
- 30 г растительного масла
- 12 г сахара
- лавровый лист
- щепотка чёрного свежемолотого перца
- соль по вкусу
Приготовление:
- Сушенные грибы хорошенько промыть, залить теплой водой и оставить на 3-4 часа набухать.
- Квашенную капусту мелко нарубить и тушить, добавляя бульон и жир. Грибы вынуть из воды, промыть. Воду процедить, варить в ней же грибы до готовности (1,5-2 часа). Вынуть грибы из кастрюли, нарезать мелкой соломкой, бульон процедить. Лук, морковь, сельдерей и пастернак нашинковать соломкой, потушить с жиром на сковородке. Картофель нарезать небольшими кубиками.
- В кипящий бульон положить картофель. Варить 20-25 минут. Добавить тушенную капусту, грибы, тушенные коренья с луком и варить 10-15 минут. Добавить специи, соль, сахар.
- Подавать капустняк можно со сметанной с мелко порубленной зеленью.
0 comments on “Капустняк с грибами”Add yours →