Лазанья

Лазанья

Популярное итальянское блюдо, которое ценят и любят во всем мире. Приготовьте ее дома, и она завоюет любовь Ваших близких.

Лазанья

Ингредиенты:

  • 5 листов лазаньи (сухие)
  • 300 г фарша свинно-волового
  • 100 г бекона
  • 50 г прошутто
  • 200 г колбасы
  • 1 шт. моркови
  • 1 шт. лука
  • 1 шт. сельдерея
  • 100 мл красного вина
  • 200 мл белого вина
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка розмарина
  • 100 г томатного соуса
  • 100 мл бульона
  • оливкового масла
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 1 л. молока
  • соль по вкусу
  • мускатный орех по вкусу
  • 200 г тертого пармезану

Приготовления:

  1. Морковь и лук почистить, нарезать на большие куски. В чашу блендера положите лук, сельдерей, морковь, веточку розмарина и все это хорошо перемалываем в блендере. Приготовленную смесь перекладываем в миску.
  2. Прошутто и бекон нарезаем полосками. С колбасы снимаем шкурку и ее смесь вместе с фаршем, нарезанным беконом и прошутто помещаем в чистую чашу блендера. Перемалываем до однородного состояния.
  3. Ставим большую сковородку на огонь, наливаем в нее оливковое масло, затем добавляем перемолотые овощи и обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая. Потом добавляем зубчик чеснока и полученный фарш, все снова перемешиваем. Жарим на среднем огне, помешивая вливаем по очереди сначала красное вино, пусть оно испарится, потом белое, а потом бульон. Накрываем крышкой и тушим около часа, постоянно помешивая. Затем добавить томатный соус, перец и продолжаем тушить под крышкой еще пол часа.
  4. Делаем соус бешамель: в кастрюльке с толстыми стенками растопить сливочное масло, всыпать муку и с помощью венчика взбить до однородного состояния. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, все время перемешивая. Потом добавляем соль, немного тертого мускатного ореха и продолжая мешать доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Снимаем с огня.
  5. Сухой лист лазаньи бланшируют в кипящей воде 10 секунд, затем вынимаем и лежим на полотенце. Так проделываем и с остальными листами лазаньи.
    Разогреваем духовку до 200°С
  6. Собираем лазанью: дно жаропрочной посуды смазываем ложкой начинки и ложкой соуса. Кладем первый лист лазаньи и покрываем эго слоем фарша, затем посыпаем тертым сыром пармезан. Сверху поместить другой слой теста и накрить соусом бешамель и пармезаном. Повторите так со следующими слоями пасты. На последний лист выкладываем фарш и соус, а сверху обильно посыпаем сыром.
  7. Запекаем в разогретой духовке при 200°, в течении 20 минут. Корочка должна бить золотистого цвета.
    Приятного аппетита!

 

Лазанья

Лазанья

0 comments on “ЛазаньяAdd yours →

Добавить комментарий