Популярное итальянское блюдо, которое ценят и любят во всем мире. Приготовьте ее дома, и она завоюет любовь Ваших близких.
Лазанья
Ингредиенты:
- 5 листов лазаньи (сухие)
- 300 г фарша свинно-волового
- 100 г бекона
- 50 г прошутто
- 200 г колбасы
- 1 шт. моркови
- 1 шт. лука
- 1 шт. сельдерея
- 100 мл красного вина
- 200 мл белого вина
- 1 зубчик чеснока
- веточка розмарина
- 100 г томатного соуса
- 100 мл бульона
- оливкового масла
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1 л. молока
- соль по вкусу
- мускатный орех по вкусу
- 200 г тертого пармезану
Приготовления:
- Морковь и лук почистить, нарезать на большие куски. В чашу блендера положите лук, сельдерей, морковь, веточку розмарина и все это хорошо перемалываем в блендере. Приготовленную смесь перекладываем в миску.
- Прошутто и бекон нарезаем полосками. С колбасы снимаем шкурку и ее смесь вместе с фаршем, нарезанным беконом и прошутто помещаем в чистую чашу блендера. Перемалываем до однородного состояния.
- Ставим большую сковородку на огонь, наливаем в нее оливковое масло, затем добавляем перемолотые овощи и обжариваем 3-4 минуты, постоянно помешивая. Потом добавляем зубчик чеснока и полученный фарш, все снова перемешиваем. Жарим на среднем огне, помешивая вливаем по очереди сначала красное вино, пусть оно испарится, потом белое, а потом бульон. Накрываем крышкой и тушим около часа, постоянно помешивая. Затем добавить томатный соус, перец и продолжаем тушить под крышкой еще пол часа.
- Делаем соус бешамель: в кастрюльке с толстыми стенками растопить сливочное масло, всыпать муку и с помощью венчика взбить до однородного состояния. Затем тонкой струйкой вливаем молоко, все время перемешивая. Потом добавляем соль, немного тертого мускатного ореха и продолжая мешать доводим до кипения и оставляем нагреваться до тех пор, пока соус не загустеет. Снимаем с огня.
- Сухой лист лазаньи бланшируют в кипящей воде 10 секунд, затем вынимаем и лежим на полотенце. Так проделываем и с остальными листами лазаньи.
Разогреваем духовку до 200°С - Собираем лазанью: дно жаропрочной посуды смазываем ложкой начинки и ложкой соуса. Кладем первый лист лазаньи и покрываем эго слоем фарша, затем посыпаем тертым сыром пармезан. Сверху поместить другой слой теста и накрить соусом бешамель и пармезаном. Повторите так со следующими слоями пасты. На последний лист выкладываем фарш и соус, а сверху обильно посыпаем сыром.
- Запекаем в разогретой духовке при 200°, в течении 20 минут. Корочка должна бить золотистого цвета.
Приятного аппетита!
0 comments on “Лазанья”Add yours →