Хрустящая курица

Хрустящая курица

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра или 8 голеней
• оливкового масла
• соус барбекю

маринад:

• ½ ч. л семян тмина
• 1 ст. л паприки
• 1 ст. л морской соли
• 1 ст. л чесночного порошка
• 1 ст. л. коричневого сахара
• ½ ст. л лукового порошка
• ½ ст. л сушеного тимьяна
• ½ ст. л цедры лайма
• 1 ч. л хлопья Чили
• ½ ч. л кайенского перца

Приготовления:

1. Разжигаем гриль Big Green Egg углями, чтобы он хорошо нагрелся до 200-210°С.
   В ступку насыпьте тимян, паприку, сахар, тмин, хлопья, перец, лайм, чесночный и луковый порошок. Все специи тщательно разотрите в ступке до мелкого состояния.
2. Натрите бедра маринадом, нанесши специи под кожу, осторожно приподняв ее. Так маринад лучше впитывается в мясо и придает им особый вкус. Затем снаружи намажьте курицу оливковым маслом и присыпьте маринадом, слегка прижав.
3. Выкладываем куриные бедра или голени на решётку барбекю, закрываем купол и жарим около 20 минут на одной стороне, а потом переворачиваем и еще 20 минут, с другой стороны.
   Вынимаем и подаем на стол горячими вместе с соусом.
   Приятного аппетита!

Также можно применить рецепт для целой курицы, вот также аккуратно поднимая кожу и протирая маринадом мясо. Затем слегка смажьте оливковым маслом, населите на вертикальную подставку и жарить 60-70 минут, при температуре 180°С.

Рецепт сухого маринада можно использовать не только для курицы, но и для свиных ребрышек, тушеной свинины и даже креветок.