Салат с курицы, авокадо, клубники и шпината

Салат с курицы, авокадо, клубники и шпината

Ингредиенты:

• ¼ чашка оливкового масла
• 1 ст. л бальзамического уксуса
• 1 ч. л сахара
• 1 ст. л грубо нарезанного свежего эстрагона
• ¼ ч. л кошерной соли
• ¼ ч. л свежемолотого черного перца
• 2 шт. куриной грудинки
• 6 чашек свежего шпината
• 8 шт. клубники
• 1 шт. авокадо
• ¾ лука красного
• ¼ чашки сыра Фета
• 2 ст. л нарезанного миндаля

Приготовления:

1. Эстрагон промыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем и грубо нарезать. Клубнику помыть, почистить и разрезать на половинки, а авокадо очистить и тонко нарезать на кусочки.
2. Готовим соус: в миске смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавьте сахар, эстрагон, кошерную соль, свежемолотый перец и все хорошо взбейте венчиком.
3. Поместите куриные грудки в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 мин-2часа.
4. Ставим сковороду-гриль на огонь, разогреваем, выкладываем на нее филе и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. После того как вы перевернули филе, уже можно при помощи кулинарной кисточки слегка смазать его сверху растительным маслом. Оно сразу станет глянцевым и очень аппетитным. Куриное мясо не должно быть слишком мягким. После 6 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Затем снимите его со сковороды и переложите на тарелку.
   Когда курица остынет, нарезаем ее на ломтики.
5. Шпинат промыть и высушить. Лук почистить от кожуры и нарезать тонко на кольца.
6. Собираем наш салат: в миску добавляем шпинат, половинки клубники, 3/4 красного лука и слегка перемешиваем с оставшимся соусом. Затем добавьте авокадо, нарезанную курицу, а сверху раздробите сыр Фета и посыпьте нарезанным миндалем.
   Подаем сразу на стол.
   Приятного аппетита!