Сыр с зеленым салатом и грецкими орехами

Сыр с зеленым салатом и грецкими орехами

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 16 розеток сыра Тет-де-Мойн
• 1 красный (или желтый) цикорий
• 1 кл салата Батавия
• 2 спелые груши
• 1 пучок лука
• 30 г грецких орехов

Для соуса:

• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. горчицы (умеренной остроты)
• 1 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. меда
• 3 ст. л. масла грецкого ореха
• соль, перец
• 1 небольшой лук-шалот
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Листья салата вымыть, очистить и каждый лист порвать.
2. Вымыть груши, удалить сердцевину и порезать груши вдоль на тонкие полосы. Сразу же обрызгать лимонным соком, иначе ломтики груши приобретут коричневой оттенок.
3. Перемешать все ингредиенты для соуса с ореховым маслом, посолить, поперчить.
4. Очистить лук-шалот и чеснок, нарезать тонкими мелкими кубиками, добавить в соус.
5. Салата смешать с соусом, выложить на тарелку.
6. Украсить розетками сыра Тет-де-Мойн, добавить груши и посыпать порезанным зеленым луком и грецкими орехами.