Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом

Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом

Никто точно не знает, где выросла первая яблоня, но вероятно, это было в Казахстане. Яблоки придадут классическому плову современный вкус.

Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом

Никто точно не знает, где выросла первая яблоня, но вероятно, это было в Казахстане. Яблоки придадут классическому плову современный вкус.

Ингредиенты:

  • 400 г. голяшки из баранины
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубок чеснока, раздавить
  • 1 перец чили, удалить семена и мелко нарезать
  • пол чайной ложки молотого перца
  • соль

Для подливки:

  • 2 яблока, подлежащих тепловой обработке
  • немного воды
  • 50 г. мелкого сахара
  • 200 г. майонеза

Для плова:

  • 200 г. риса басмати
  • немного оливкового масла
  • 1 лук-шалот, измельчить
  • половина зубка чеснока, раздавить
  • 400 мл теплого куриного бульона
  • 1 красный перец, удалить семена и мелко нарезать
  • 1 зеленый перец, удалить семена и мелко нарезать
  • 50 г. сушеных яблок в кубиках
  • 50 г. сушеных абрикосов в кубиках

Приготовление:

  1. Мясо барашка нарезать длинными полосками. Сделать маринад из оливкового масла, чеснока, перца, соли и перца чили. Натереть маринадом мясо.
  2. Рис промыть в проточной воде и просушить. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить лук-шалот и чеснок. Когда лук-шалот заблестит, добавить рис и хорошенько перемешать. Кипятить на медленном огне около минуты, добавить куриный бульон. Довести до кипения, накрыть и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
  3. Рис остудить, добавить перцы и сухофрукты, перемешать. Дать остыть.
  4. Тем временем очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками, варить в воде с сахаром, пока яблоки не станут мягкими. Дать остыть, смешать 100 г. яблок с майонезом. Половину соуса добавить в рис.
  5. Баранину обжаривать в очень горячей сковороде в течение 5 минут.
  6. Рис выложить в 4 формочки. Хорошо утрамбовать и сверху положить мясо. Снять формочки и полить остатками майонеза.

Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом

0 comments on “Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезомAdd yours →

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *