Никто точно не знает, где выросла первая яблоня, но вероятно, это было в Казахстане. Яблоки придадут классическому плову современный вкус.
Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом
Никто точно не знает, где выросла первая яблоня, но вероятно, это было в Казахстане. Яблоки придадут классическому плову современный вкус.
Ингредиенты:
- 400 г. голяшки из баранины
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 зубок чеснока, раздавить
- 1 перец чили, удалить семена и мелко нарезать
- пол чайной ложки молотого перца
- соль
Для подливки:
- 2 яблока, подлежащих тепловой обработке
- немного воды
- 50 г. мелкого сахара
- 200 г. майонеза
Для плова:
- 200 г. риса басмати
- немного оливкового масла
- 1 лук-шалот, измельчить
- половина зубка чеснока, раздавить
- 400 мл теплого куриного бульона
- 1 красный перец, удалить семена и мелко нарезать
- 1 зеленый перец, удалить семена и мелко нарезать
- 50 г. сушеных яблок в кубиках
- 50 г. сушеных абрикосов в кубиках
Приготовление:
- Мясо барашка нарезать длинными полосками. Сделать маринад из оливкового масла, чеснока, перца, соли и перца чили. Натереть маринадом мясо.
- Рис промыть в проточной воде и просушить. Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить лук-шалот и чеснок. Когда лук-шалот заблестит, добавить рис и хорошенько перемешать. Кипятить на медленном огне около минуты, добавить куриный бульон. Довести до кипения, накрыть и уменьшить огонь. Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.
- Рис остудить, добавить перцы и сухофрукты, перемешать. Дать остыть.
- Тем временем очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать кубиками, варить в воде с сахаром, пока яблоки не станут мягкими. Дать остыть, смешать 100 г. яблок с майонезом. Половину соуса добавить в рис.
- Баранину обжаривать в очень горячей сковороде в течение 5 минут.
- Рис выложить в 4 формочки. Хорошо утрамбовать и сверху положить мясо. Снять формочки и полить остатками майонеза.
0 comments on “Холодный плов с бараниной, сухофруктами и яблочным майонезом”Add yours →