Форель с овощами и вином Рислинг

Форель с овощами и вином Рислинг

Жители Люксембурга обожают форель. Думаю, они не станут возражать и против бутылочки их отменного вина Рислинг. Несомненно, один из лучших и определенно один из наиболее самобытных рецептов приготовления форели.

Ингредиенты:

• 4 форели, очистить и выпотрошить.
• 1 лук-порей
• 1 крупная морковь
• 1 зубок чеснока
• 1 ст. ложка измельченного шнитт-лука
• 1/2 ст. ложки измельченного кервеля!
• 1 чашка куриного бульона
• 100 г. сливочного сыра с травами
• 85 г. сухого рислинга
• сливочное масло
• перец

Приготовление:

1. Лук-порей и морковь нарезать маленькими кружочками. Обжарить в сливочном масле, добавить чеснок. Когда лук-порей покроется блестящей корочкой, снять сковороду с огня и добавить нарезанные травы и сливочный сыр с травами.
2. Сложить вдвое 4 больших листа алюминиевой фольги, положить форель в середину. Заправить рыбу перцем изнутри, снаружи обложить овощами. Завернуть фольгу кверху, завернуть концы. Сверху оставить отверстие: через него добавить куриный бульон полейте вином в каждый свёрток. Хорошенько запаковать и поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
3. Открыв фольгу, Вы найдете в ней рыбу, овощи и соус — три в одном. Восхитительное блюдо, особенно с хлебом или картофелем, приготовленным на пару.

Подсказка:
Эта форель идеально готовится на гриле.