Нежная летняя паста

Нежная летняя паста

Ингредиенты:

• 2 шт. яйца
• 125 г пармезану и 25 г для подачи
• 2 шт. лимонов
• пучок базилику
• 500 г листов лазаньи
• оливкового масла первого отжима

Приготовление:

1. Аккуратно разбить два яйца, выделить в отдельную миску желтки, а белки переложите в миску для взбивания и отставьте в сторонку.
   В миску с желтками добавить 3 ст. л оливкового масла, посолить и поперчить.
2. Пармезан натрите на мелкой терке и всыпьте тоже в миску. С лимона снимите цедру и выдавите сок и добавьте это все к остальному. Обрезать часть мелких листочков базилика и отложите. Половинку пучочка базилику бросьте в ступку и разотрите до пастообразного состояния, а вторую половинку грубо порубите. Этот весь базилик добавляем в миску, хорошо вымешиваем и пробуем на вкус, если нужно добавляем соль и перец.
3. Наберите в большую кастрюлю води, доведите до кипения. Листы лазаньи положите на дощечку, разделите на порции и нарежьте неширокими смушками.
   Всыпьте в кастрюлю, посолите, перемешайте и слегка накройте крышкой. Варите 2 минуты на сильном огне.
   Отцедите пасту на дуршлаг, но оставьте немного води. Сразу смешайте горячую пасту с соусом и добавьте 2-3 ст. л води в которой они варились для нежной консистенции. Попробуйте на вкус, если нужно добавьте пармезану или соли.
4. Натрите оставшийся пармезан сверху и приукрасьте веточками базилика. Подавайте к столу.
   Приятного аппетита!

Лазанью ви также можете приготовить сами, с помощю лапшерезки iPasta Imperia