Осетрина тушеная

Осетрина тушеная

Ингредиенты:

• 1 кг осетрина
• морковь
• 60 г лука
• 200 г белого вина
• 80 г сливочного масла
• 30 г муки
• соль, перец

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, поджарить в нем нарезанный лук, добавить морковь кружочками, рыбу, обвязанную веревочкой, залить белым вином, посолить, поперчить. Тушить под крышкой при слабом нагреве 1 час.
2. Перед самой подачей из жидкости приготовить соус, добавив муку и проварив 5 минут. Покрыть рыбу соусом и украсить горошком.