Рататуй с сыром

Рататуй с сыром

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г сыра Le Gruyere AOC
• 1-2 красных перца (300 г)
• 2 баклажана (около 500 г)
• 2 цуккини (около 500 г)
• 4 помидора (около 500 г)
• 1/2 пучка тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
• 1 багет

Приготовление:

1. Овощи помыть. Разрезать перец на две части, очистить. Концы баклажанов и цуккини удалить. Нарезать все овощи кубиками. Очистить и нарезать чеснок с листочками тимьяна. Обжарить все вместе в большой сковороде с оливковым маслом и щепоткой соли при накрытой крышке на медленном огне в течении 50-60 минут до мягкости.
2. Предварительно натертый сыр добавить к овощам и перемешивать до тех пор, пока он не расплавится. Багет нарезать кусочками. Овощную массу выложить в суповые тарелки вместе с кусочком багета.