Что может быть вкуснее мяса? Ну конечно рыба, а в частности — рыбные котлеты. Сочные, вкусные с множеством витаминов.
Рыбные котлеты с сальсой
Ингредиенты: (на 4 порции)
котлеты:
- 2 кусочка хлеба с корочкой
- 300 г филе лосося без кожуры и косточки
- 300 г пикши без кожуры и косточки
- 200 г стейка тунца
- 1 шт. лимона
- пучок петрушки
- зубчик чеснока
сальса:
- 1 шт. красного свежего чили
- 1 шт. зеленого красного чили
- 4 пучки зеленого лука
- 4 шт. спелого помидора
- 1/2 шт. огурца
- 1 шт. желтого болгарского перца
- 1 шт. красного болгарского перца
- 2 шт. лайма
- пучок свежего базилику
- винной уксус
- соль
- перец
Приготовления:
- Перемелите в комбайне кусочки черствого хлеба в мелкую крошку и высыпать на тарелку. Помойте лимон, снимите с него цедру с помощью мелкой терке и отложите в сторону на блюдо. Пучок петрушки и всю рыбу хорошо промойте, положите в чашу комбайна, оторвав стебли с петрушки и добавив цедру. Посолите, поперчите и включите комбайн на пульсирующий режим, чтобы получить фарш грубого помола.
- Смешайте в миске рыбный фарш с половиной хлебных крошек, вымешайте. Сформируйте с них четыре котлеты и присыпьте сверху крошкой.
Поставьте большую сковородку на средний огонь, добавьте три ложки оливкового масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем аккуратно на сковородку котлеты и жарим по 7 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились к темно-золотистому цвету. - Приготовим сальсу: чили помойте, почистите от семечек и положите в чистую чашу комбайна. Добавьте еще зеленого лука, помидоров, соли, перца и немного винного уксуса, включите комбайн на пульсирующий режим и хорошо перемелите.
- Половинку огурца и заранее почищенные болгарские перцы нарежь очень мелко и ссыпьте на большое плоское блюдо. Добавьте туда измельченную в комбайне смесь, полейте соком двух лаймов и перемешайте. Оторвите пару листков из пучка базилика, отложите в сторону, а остальной порубите и добавьте к сальсе.
- Выложите котлеты на блюдо к сальсе, посыпьте листками базилика и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
0 comments on “Рыбные котлеты с сальсой”Add yours →