Рыбные котлеты с сальсой

Рыбные котлеты с сальсой

Что может быть вкуснее мяса? Ну конечно рыба, а в частности — рыбные котлеты. Сочные, вкусные с множеством витаминов.

Рыбные котлеты с сальсой

Ингредиенты: (на 4 порции)

котлеты:

  • 2 кусочка хлеба с корочкой
  • 300 г филе лосося без кожуры и косточки
  • 300 г пикши без кожуры и косточки
  • 200 г стейка тунца
  • 1 шт. лимона
  • пучок петрушки
  • зубчик чеснока

сальса:

  • 1 шт. красного свежего чили
  • 1 шт. зеленого красного чили
  • 4 пучки зеленого лука
  • 4 шт. спелого помидора
  • 1/2 шт. огурца
  • 1 шт. желтого болгарского перца
  • 1 шт. красного болгарского перца
  • 2 шт. лайма
  • пучок свежего базилику
  • винной уксус
  • соль
  • перец

Приготовления:

  1. Перемелите в комбайне кусочки черствого хлеба в мелкую крошку и высыпать на тарелку. Помойте лимон, снимите с него цедру с помощью мелкой терке и отложите в сторону на блюдо. Пучок петрушки и всю рыбу хорошо промойте, положите в чашу комбайна, оторвав стебли с петрушки и добавив цедру. Посолите, поперчите и включите комбайн на пульсирующий режим, чтобы получить фарш грубого помола.
  2. Смешайте в миске рыбный фарш с половиной хлебных крошек, вымешайте. Сформируйте с них четыре котлеты и присыпьте сверху крошкой.
    Поставьте большую сковородку на средний огонь, добавьте три ложки оливкового масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем аккуратно на сковородку котлеты и жарим по 7 минут с каждой стороны, чтобы они хорошо подрумянились к темно-золотистому цвету.
  3. Приготовим сальсу: чили помойте, почистите от семечек и положите в чистую чашу комбайна. Добавьте еще зеленого лука, помидоров, соли, перца и немного винного уксуса, включите комбайн на пульсирующий режим и хорошо перемелите.
  4. Половинку огурца и заранее почищенные болгарские перцы нарежь очень мелко и ссыпьте на большое плоское блюдо. Добавьте туда измельченную в комбайне смесь, полейте соком двух лаймов и перемешайте. Оторвите пару листков из пучка базилика, отложите в сторону, а остальной порубите и добавьте к сальсе.
  5. Выложите котлеты на блюдо к сальсе, посыпьте листками базилика и подавайте на стол.
    Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с сальсой

0 comments on “Рыбные котлеты с сальсойAdd yours →

Добавить комментарий