Грудинку утки натереть солью и перцем, обжарить в горячей сковороде по 5 мин. с каждой стороны, а затем еще по 4 минуты до образования румяной корочки. В конце приготовления добавляем веточки розмарина и тимьяна.
Утиная грудка с апельсиновым соусом и сыром
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 4 грудки дикой утки
- 200 мл портвейна
- 150 мл апельсинового сока
- 3-4 ст. л. красного вина
- по 2 веточки розмарина и тимьяна
- 3-4 ст. л. масла
- 1 стручок ванили
- 50 г сахара
- соль, перец грубого помолу
- 16 розеток сыра Тет-де-Мойн
Приготовление:
- Грудинку утки натереть солью и перцем, обжарить в горячей сковороде по 5 мин. с каждой стороны, а затем еще по 4 минуты до образования румяной корочки. В конце приготовления добавляем веточки розмарина и тимьяна. Довести в предварительно разогретой духовке при 200 градусах до полной готовности в течении 15 мин.
- Для приготовления апельсинового соуса сахар превратить в карамель, добавить в кастрюлю апельсиновый сок, портвейн и красное вино. Варить до загущения.
- Сердцевину стручка ванили добавить в соус, приправить солью и перцем.
- Нарезать каждую утиную грудку на ломтики, выложить на тарелки и полить апельсиновым соусом.
- Украсить 4 розетками сыра Тет-де-Мойн.
0 комментириев к “Утиная грудка с апельсиновым соусом и сыром”Добавить свой комментарий →