Картофель, фаршированный сельдю с грибами

Картофель, фаршированный сельдю с грибами

Ингредиенты:

• 12 картофелин средней величины
• 1 ст. ложка масла
• 2 столовые ложки сметаны
• зелень укропа
• бульон

Для фарша:

• половина сельди
• 5 сушеных грибов
• 12 луковиц
• 1/2 ст. ложки сливочного или растительного масла
• вареный картофель
• молотый перец
• сметана
• 1 яйцо (не обязательно)

Приготовление:

1. Картофель очистить и промыть, срезать верхушки, середину выскоблить. Сварить выскобленную середину картофеля, помять.
2. Фарш из сельди с грибами. Сельдь вымочить, удалить кости, разрубить, добавить мелко порубленные и обжаренные на жире варенные грибы, картофельное пюре, приготовленное из выскобленных сердцевин картофеля, добавить варенное или сырое яйцо (не обязательно), поджаренный лук, пару ложек сметаны, молотый перец и все перемешать. Фарш готов.
3. Наполнить картофель фаршем. Поставить картофелины в один ряд на дно кастрюли, положить на каждую кусочек масла, добавить бульона, немного сметаны и запекать в духовке до мягкости.
4. При подаче к столу положить картофелины на блюда, посыпать зеленью укропа, вокруг полить соком из кастрюли.

Подсказка:
Можно использовать другой фарш: из отварного мяса, из варенных сушеных грибов.