Рулетики из кабачков с мягким сыром.

Рулетики из кабачков с мягким сыром.

Ингредиенты:

на (4порции)

• 3 шт. кабачков
• 250 г помидоров черри
• 1 пучок базилика
• 50 г сушеных томатов
• 50 г измельченных фисташек
• 200 г мягкого сыра
• 2 ст. л растительного масла
• бальзамического соуса
• соль
• перец

Приготовление:

1. Кабачки хорошо помойте и с помощью ножа (для очистки овощей) нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите.
2. Помидоры помойте, чеснок почистить от шелухи и пропустите через пресс, а листья базилика нарежьте полосками.
3. Сушение томаты мелко нарежьте и в миске смешайте с чесноком, фисташками, базиликом и мягким сыром. Приправьте соль по вкусу солью, перцем и хорошо вымешайте.
4. Сырную смесь нанесите на кабачковые пластины и аккуратно сверните в рулетики.
5. Нанижите на длиннее деревянные шпажки рулетики чередуя с помидорами черри.
6. Ставим сковородку гриль на средний огонь, добавляем немного оливкового масла, разогреваем ее. Рулетики выложите на гриль и слегка поджарьте их с обоих сторон.
7. Готовое блюдо выкладываем на блюдо, поливаем бальзамическим соусом и украшаем базиликом. Подаем со свежо выпеченной чиабаттой, рецепт которой есть у нас в рецептах.
   Приятного аппетита!