Панна-котта

Панна-котта

Ингредиенты:

• 1 ½ ст. молока
• 8 г желатина
• 1 ½ чашки взбитых сливок
• 2 ч. л ванильного сахара
• 1/4 чашки сахара

Соус:

• 700 г клубники
• 2 ч. л ванильного сахара
• 1/4 чашки сахара
• 1/4 чашки воды

Приготовления:

1. В миску наливаем молоко, добавляем желатин и оставляем пока он станет мягким и набухнет.
2. Берем сливки (33% жирности) купленные в магазине наливаем в сотейник, добавляем сахар и желатинную смесь. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая венчиком до полного растворения. Добавляем ванильный сахар и еще раз хорошо перемешиваем. Разливаем в формочки (можно также в креманки, стаканы), даем массе слегка остыть и убираем в холодильник. До полного застывания нужно 5 часов.
3. Готовим соус: промыть клубнику, пару штучек оставить для украшения, а остальную разрезать на четверо. Отправляем в сотейник, добавляем ванильный экстракт, сахар и воду. Ставим на средний огонь, с помощью пресса для картофеля разминаем клубнику в пюре и перемешиваем до однородного состояния.
   Варить на медленном огне в течении 10 минут или пока соус загустеет. Дайте
4. остыть.
5. Достаем панну-котту с холодильника, опустите формочку на пару секунд в кипяток. Тогда внешняя поверхность слегка подтает и его можно будет выложить на тарелку.
6. Сверху поливаем клубничным соусом, украшаем половинками клубники и веточкой мяты.
   Приятного аппетита!